Guide Passione BotanicaPastinaca
Conoscete la Pastinaca?
Si presenta come una grossa radice, simile ad una carota ma più grossa e di color crema. Pastinaca sativa (famiglia delle Ombrelliferae) viene coltivata in orto proprio per la sua radice, carnosa e saporita, consumata previa cottura fin dai tempi degli antichi romani. Il suo sapore ricorda lontanamente le patate; viene cucinata cotta al forno, fritta o nella preparazione di vellutate.
Da noi l’utilizzo della Pastinaca non è molto diffuso oggi; è molto più diffusa nei paesi anglosassoni.
La sua coltivazione è comunque molto semplice. Viene seminata in tarda primavera per essere raccolta in autunno.
Il terreno deve essere morbido, sciolto, profondo e ben drenato.
Le cure richieste sono davvero poche e raramente si ammala. Provatela!
